tpower via  | 26/09/2023
 

 Sul Mineiro vence competição e se torna melhor provador de café do Brasil



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O provador de café Dionatan Antunes, de Três Pontas, ganhou destaque nacional, após vencer o Campeonato Brasileiro de Cup Tasters, realizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), em Varginha, entre os dias 22 e 24 de setembro. O resultado foi divulgado nesta segunda-feira (25/9) pela entidade.


Na competição, cada um dos 43 participantes recebeu 24 cafés, divididos em oito triangulações com três xícaras. O objetivo é distinguir em qual das três está o sabor diferente.

A triangulação é uma técnica usada para distinguir, comparar e avaliar diversos tipos de café, facilitando na identificação de características sensoriais, como aroma e sabor, determinantes para a qualidade da bebida.

 

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O barista mineiro acertou sete de oito em 3 minutos 47 segundos, o que garantiu o primeiro lugar com quase dois minutos de vantagem sobre o segundo colocado, José Augusto Naves. Ele pontuou 6 triangulações em 5 minutos. Em terceiro, com a mesma quantidade de acertos em 5 minutos e 47 segundos, ficou Edimilson Batista.

Agora, o melhor barista do Brasil se prepara para representar o país na rodada mundial da competição, que está prevista para abril de 2024, na Specialty Coffee Expo, em Chicago, Estados Unidos.

 

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